Colesterol y óxidos de colesterol en carne de pollo

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The contents of tota lipids, cholesterol and cholesterol oxides we determined in chicken meat purchased fromen farms in Lima. Chicken meat presented differentvalues of total lipids and cholesterol. Breast chicken presentedthe lowest values of total lipids and cholesterol while the skinpresented the...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Velarde Laos, Edmundo, Gonzalez, Ana
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2006
Institución:Pontificia Universidad Católica del Perú
Repositorio:PUCP-Institucional
Lenguaje:español
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Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Química
Colesterol
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Colesterol y óxidos de colesterol en carne de pollo
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