Revisión sistemática de Toxoplasma gondii en animales acuáticos destinados al consumo humano

• Autor: Casas Velasquez, Gina Clarissa
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2025
• Institución: Universidad Peruana Cayetano Heredia
• Repositorio: UPCH-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.upch.edu.pe:20.500.12866/17951
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12866/17951
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Toxoplasma gondii; Animales Acuáticos; Salud Pública; Parásito; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.07; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03

El presente estudio tuvo como objetivo sistematizar la información disponible sobre la presencia de Toxoplasma gondii en animales acuáticos destinados al consumo humano. Se realizó la búsqueda bibliográfica de publicaciones realizadas durante el periodo del 2000 al 2024 en las bases de datos de Scopus, Science Direct, EBSCO, Wiley, Scielo y PubMed. La revisión sistemática e identificación de artículos se realizó bajo las recomendaciones PRISMA. Se identificaron 28 estudios publicados de T. gondii en un total de 53 especies entre peces (24), moluscos (24) y crustáceos(5) de los cuales 16, 16 y 4 fueron positivos al parásito, respectivamente. El presente estudio aporta información de la contaminación con T. gondii en una amplia variedad de animales acuáticos destinados al consumo humano en el mundo, y muestra las brechas que son necesarias atender para abordar de forma integral el diagnóstico situacional del patógeno en animales acuáticos y su participación en el ciclo del parásito, como son el adecuado tamaño de muestra, la estandarización delos protocolos de muestreo y selección de los tejidos de elección, la identificación de métodos de diagnóstico, la evaluación de la viabilidad del patógeno, y la evaluación de los factores que signifiquen un riesgo para la presencia de T. gondii en los animales acuáticos.