ELABORACIÓN DE HARINA A BASE DE LA CORTEZA DE MELÓN Y SANDÍA EN EL CANTÓN SAN MIGUEL DE BOLÍVAR

Descripción del Articulo

Con la óptica de aprovechar la corteza derivada de la extracción de la pulpa de la sandía y melón generada en los procesos comerciales e industriales y traducidos en desechos; se canalizó un proyecto para la obtención de la harina de las mismas como insumo para la utilización en repostería.  La prov...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Basantez Sánchez, Jenny Esthefanía, Cartagena Ortiz, Mercedes Isabel, Sangacha Aguilar, Ángela Rosario, Sangacha Aguilar, Rosa Gabriela
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2015
Institución:Universidad Señor de Sipan
Repositorio:Revistas - Universidad Señor de Sipán
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:ojs.revistas.uss.edu.pe:article/126
Enlace del recurso:https://revistas.uss.edu.pe/index.php/EMP/article/view/126
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Harina
corteza
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industrialización
Industrialización
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