Gastronomy as an intangible element in the declaration of assets of cultural interest in the Valencian Community (Spain) and its influence on the tourist destination

• Autor: Ramón Fernández, Francisca
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2020
• Institución: Universidad de San Martín de Porres
• Repositorio: Revistas Universidad de San Martín de Porres
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs2.ojs.revistaturismoypatrimonio.com:article/230
• Enlace del recurso: http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/230
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Gastronomía; Bien de interés cultural; Patrimonio inmaterial; Destino turístico; Comunitat Valenciana

In this paper we analyze the importance of gastronomy, mentioned in the Declaration of Assets of Cultural Interest of the Valencian Community, Spain; which refers to this cultural manifestation that has a territorial and cultural identity value, and that becomes a relevant element to choose a tourist destination. The gastronomic tourist, like the city tourist, shows interest in tasting typical dishes of a destination. Gastronomic tourism is an activity that represents an increase in resources in the tourist area, and consequently, contributes to the preservation of cultural identity.
En el presente trabajo se plantea como objetivo analizar la importancia de la gastronomía, mencionada en la Declaración de los Bienes de Interés Cultural de la Comunitat Valenciana, España; ya que en ella, se hace referencia a esta manifestación cultural que tiene un valor de identidad territorial y cultural, y que se convierte en un elemento relevante para elegir un destino turístico. El turista gastronómico, al igual que el turista de ciudad, muestra interés por la degustación de platos típicos de un lugar. El turismo gastronómico, es una actividades que representa incremento de los recursos en la zona turística, y en consecuencia, aporta en la preservación de la identidad cultural.