Desarrollo de frondes circinados y valor nutricional de helechos alimenticios en el Santuario Nacional Ampay-Apurímac: Development of circinated fronds and nutritional value of food ferns in the Ampay-Apurímac National Sanctuary

• Autores: Farfán Zegarra, Rene, Coacalla Castillo, Carlos E., Castro Peréz, Gladys M., Holgado Rojas, Maria E., Lazarte Lovaton, Ruth, Paucarmayta Holgado, Daniel
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco
• Repositorio: Revistas - Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/427
• Enlace del recurso: https://revistas.unsaac.edu.pe/index.php/RQ/article/view/427
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Asplenium squamosum, Frondes circinados, Helecho, Santuario Nacional de Ampay, Valor nutricional

El helecho Asplenium squamosum que crece en el Santuario Nacional del Ampay Abancay – Apurímac y el distrito de Lamay, Calca – Cusco, con importancia económica por ser considerados ornamentales, pero con potencial alimenticio y medicinal para los pobladores locales. Tiene como propósito determinar el crecimiento de frondes circinados, siendo un estudio transversal, de diseño correlacional y descriptivo. El crecimiento óptimo de las frondes se observó durante los meses enero y febrero con longitudes que alcanzaban de 18 a 27 cm, ello por la influencia de la precipitación pluvial promedio anual 50.72 mm; temperatura promedio anual 15.05º C y humedad relativa 73 %. La frecuencia de frondes circinados por cada mata varía de 1 a 7, siendo el promedio de 4 unidades por cada planta de helecho. El Coeficiente de correlación exponencial de longitud y peso de las frondes fue (r = 0.90). El análisis nutricional en cuanto a proteínas y fibras fueron mayores a 3 %, carbohidratos 4.36 %. Se halló un alto contenido de Potasio, Fósforo, Calcio y Magnesio.