Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón

Descripción del Articulo

El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo originario de los Andes peruanos, rico en fructooligo...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Huiman-Arroyo, Víctor, Luna-Jerí, David
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:Revistas - Universidad de Lima
Lenguaje:español
OAI Identifier:oai:revistas.ulima.edu.pe:article/120
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