Estudio para instalar una planta procesadora de puré instantáneo de zapallo macre

Descripción del Articulo

El zapallo macre es una hortaliza que se caracteriza por su gran tamaño y por su alto contenido de betacaroteno y vitamina A. Es considerado uno de los alimentos más conocidos por las amas de casa peruanas, pues es el ingrediente principal de varios platos típicos. Y es que el zapallo, a pesar de en...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Merino-Castañeda, María Claudia, Otiniano-Osorio, Geraldine Mercedes
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2014
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:Revistas - Universidad de Lima
Lenguaje:español
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