Exportación de sirope de agave cordillerensis orgánico para el mercado alemán

• Autores: Bonilla Miglia, Ricardo Manuel, Chávez Escudero, Marisol Melissa, Gutarra Cribillero, Germán Abel, Hanspach Helberg, Carlos
• Formato: tesis de maestría
• Fecha de Publicación: 2023
• Institución: Universidad ESAN
• Repositorio: ESAN-Institucional
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:repositorio.esan.edu.pe:20.500.12640/3481
• Enlace del recurso: https://hdl.handle.net/20.500.12640/3481
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Agroindustria; Estudios de viabilidad; Industrias de exportación; Planificación de la exportación; Dulcificantes; Agave; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04

El presente trabajo tiene por objetivo general determinar la viabilidad económica-financiera de una empresa productora y exportadora de sirope de Agave cordillerensis orgánico con destino a Alemania, considerando como objetivos específicos: - Investigar la oferta de de sirope de agave actual y potencial desde el Perú. - Investigar la demanda en el mercado alemán. - Analizar los factores internos y externos. - Desarrollar planes de operaciones, de recursos humanos y comercial. - Desarrollar y evaluar un Plan Económico Financiero. La cadena productiva se inicia en una zona altoandina cercana a Huancayo, mediante el acopio de aguamiel con certificación orgánica, siendo trasladado a la planta procesadora, a fin de obtener el producto exportable como granel. Se identificó Alemania como mercado objetivo por potencial y entorno favorables. El análisis comparativo entre producto mexicano (líder) y peruano determinó que éste último tiene menor contenido de fructosa y mayor contenido de fructooligosacáridos, lo cual permite ofrecer un producto más saludable. En cuanto a la evaluación económica-financiera, se concluye que el plan de negocios en cuestión resulta una oportunidad de negocios atractiva y rentable. Este trabajo de investigación busca servir como referencia para impulsar la industria y la exportación del agave en el Perú.