Antimicrobial peptides purified from hydrolysates of kanihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) seed protein fractions

Descripción del Articulo

CIENCIACTIVA-CONCYTEC funded this research under contract 007-2014-FONDECYT. The professional collaboration and unconditional support of the Business administrator Pawel Moscoso-Mujica in carrying out the research are appreciated.
Detalles Bibliográficos
Autores: Moscoso-Mujica, Gladys, Zavaleta, Amparo, I, Mujica, Angel, Arnao, Ines, Moscoso-Neira, Carlos, Santos, Marco, Sanchez, Johanna
Formato: artículo
Fecha de Publicación:2021
Institución:Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación
Repositorio:CONCYTEC-Institucional
Lenguaje:inglés
OAI Identifier:oai:repositorio.concytec.gob.pe:20.500.12390/2920
Enlace del recurso:https://hdl.handle.net/20.500.12390/2920
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129951
Nivel de acceso:acceso abierto
Materia:Protein fractions
Chenopodium pallidicaule Aellen
Antimicrobial peptides
Hydrolyzed
Antimicrobial activity in percent inhibition
Degree of hydrolysis
Nutraceuticals
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.27
Descripción
Sumario:CIENCIACTIVA-CONCYTEC funded this research under contract 007-2014-FONDECYT. The professional collaboration and unconditional support of the Business administrator Pawel Moscoso-Mujica in carrying out the research are appreciated.
Antimicrobial peptides purified from hydrolysates of kanihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) seed protein fractions
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