ADDED VALUE ANALYSIS: AVOCADO PRODUCTION IN PIECES

• Autores: García Z., Teonila, Quintanilla G., Jean
• Formato: artículo
• Fecha de Publicación: 2003
• Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos
• Repositorio: Revista UNMSM - Industrial Data
• Lenguaje: español
• OAI Identifier: oai:ojs.csi.unmsm:article/6021
• Enlace del recurso: https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/idata/article/view/6021
• Nivel de acceso: acceso abierto
• Materia: Agricultural-Industrial Value added; Avocado production; Avocado trade.; Valor agregado agroindustrial; Producción de palta; Comercialización de palta.

This work seeks to set Avocado's Value Added through Chopped- Avocado Production, from actual information on raw material characteristics, product quality requirements, national production, actual markets and both national and international trade, with the purpose of proposing a project's engineering based on a suitable industrial process and the required resources.
El estudio pretende establecer el valor agregado de la palta mediante la producción de palta en trozos, a partir de informaciones existentes sobre las características de la materia prima, requerimientos de la calidad del producto, producción nacional, mercados existentes y su comercialización tanto nacional como internacional; a fin de proponer la ingeniería del proyecto basado en un proceso industrial apropiado y los recursos necesarios.