Este trabajo de investigación en negocios estudia la factibilidad de abrir un restaurante de venta de pollo a la brasa, asado al estilo a la leña, en la ciudad de Iquitos, el cual es un método de asado más saludable y más sabroso que el asado tradicional al carbón en un horno rotatorio, además este restaurante ofrecerá una gran variedad de cremas y ajíes al igual que guarniciones y ensaladas, como acompañante del pollo a la leña que se ofertara en la carta del negocio, teniendo así una oferta novedosa y atractiva para la gran clientela del mercado de restaurantes de pollo a la brasa en la ciudad de Iquitos. El objetivo principal es la apertura de un negocio que oferte una opción del plato de pollo a la brasa diferente, casi no explotado en la ciudad de Iquitos. Los resultados de este estudio nos señalan que existe un gran mercado potencial que puede comprar nuestro pollo a ...