La producción de diferentes líneas provenientes de los recursos hidrcbidógicos de nuestro mar, en especial los productos curados en sus presentaciones de: Pescado Fresco Salado y el Pescado Seco Salado, destaca fundamentalmente en la Costa Nb le de nuestro país; por: su inmensa variedad de materia prima utilizada y su elevado volumen de producción Se ha observado que una parte muy elevada de estos productos se consumen especialmente en las zonas de serranía y ITalaña de nuestro territorio nacional, los cuales paradójicamente se encuentran muy alejados de los lugares donde se obtienen estos recursos hidrobiclógicos. Lila gran prcpación de la producción en nuestro país, o sea del Pescado Fresco Salado (Salpreso) y el Pescado Seco Salado proviene del sector artesanal, hecho que es admirable ya que las condiciones de elabaacién de este tipo de producto sai relativamente carplica...