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tesis de grado
Publicado 2019
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El presente trabajo tiene como objetivo general determinar el impacto de una mejora en las áreas de producción y logística sobre los costos operativos de la línea de producción de quesos de la empresa Derivados Lácteos Barreto. En primer lugar, se realizó un estudio y análisis de la situación actual de las áreas de producción y logística de la empresa, dando como resultado que en el área de producción se generan pérdidas económicas mensuales de S/. 1,915.83 y de S/. 11,369.37 en el área logística, generando una pérdida mensual total de S/. 13,285.21. Por un lado, con la implementación de la metodología de Gestión Estratégica de Operaciones utilizando la Planificación de Requerimientos de Materiales (MRP) como herramienta, se disminuyeron las pérdidas económicas de S/. 1,184.01 a S/. 510.11. Por otro lado, con el desarrollo de la metodología de Gestión de Inven...