Las antocianinas son polifenoles flavonoides con antecedentes de propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, reducción de trastornos de la función cognitiva, entre otros. Debido a que muchas enfermedades neurodegenerativas están asociadas a la acumulación de proteínas mal plegadas y / o por la desregulación y daño del estrés oxidativo, evaluamos la actividad antiagregante / desagregante y la capacidad neuroprotectora de las antocianinas de Zea mays L. (maíz morado), en modelos in vitro libre de células y cultivos neuronales. Para la actividad antiagregante / desagregante de las antocianinas hacia las proteínas tipo amiloide y amiloide, se realizaron medidas de turbidimetría y ensayos de unión al rojo Congo, para evaluar los niveles de formación del complejo agregado amiloide-rojo Congo con y sin antocianinas. Para la evaluación neuroprotectora, se emplearon cultivos de n...