OBJETIVO: Determinar el aporte nutricional del menú y los factores asociados al nivel de satisfacción de los usuarios de un Servicio de Alimentación en Arequipa. METODOS: El presente trabajo de Investigación fue un estudio No Experimental, Transversal y Correlacional- causal. Las variables para su procesamiento han requerido de la prueba de t de student. Las unidades de estudio están constituidas por 44 comensales del servicio de alimentación que laboran en la incubadora de negocios de la Universidad Católica San Pablo y 18 menús brindados. RESULTADOS: El promedio de calorías requeridas por los usuarios del servicio de alimentación es de 1211.82 kcal, y el promedio de calorías consumidas por los usuarios fue de 1228.17 kcal con un porcentaje de adecuación de 101.34%, para el caso de las proteínas, grasas y carbohidratos el porcentaje de adecuación se encuentran dentro de lo...