Salas (2020), Describio que la tuna es una de los distintos productos agrícolas que en la mayor parte se encuentra ubicado en la serranía del país y a llegado a adaptarse a los climas y temperaturas del norte peruano, su producción no es estacional y el fruto de la tuna posee niveles elevados de vitaminas. Este estudio tuvo como objetivo dilucidar las propiedades de la pulpa y corteza de nopal para la formación de polvo según lo especificado en la norma técnica peruana NTP 205.040:1976. El diseño del estudio experimental fue utilizar 419g de pulpa y 284g de polvo de corteza de nopal (cascara). Cada bloque se divide completamente al azar en 234g de pulpa y vaina. Los resultados obtenidos en el laboratorio se obtuvieron mediante la realización de un análisis estadístico ANOVA con una tasa de confianza del 95% para revelar diferencias o similitudes en las variables y proporcionar...