Trattoria Don Angelo es un restaurante tradicional en Punta Hermosa que cuenta con 25 años en el sector gastronómico y es un referente culinario. Actualmente, es reconocido por varios críticos y paginas especializadas, como uno de los mejores restaurantes del sur chico y tiene como ventaja competitiva la relación calidad, precio y tiempo de espera en la atención. Sin embargo, el restaurante se enfrenta a un problema propio de su rublo y ubicación: la estacionalidad. Ello antes no implicaba un gran reto puesto que fuera de la temporada de verano no había tantos competidores, ahora los restaurantes ya no cierran al terminar temporada, sino que trabajan todo el año lo que ocasiona una clara reducción de los ingresos para el restaurante producto de la gran cantidad de oferta para tan poca demanda. La finalidad del modelo de negocio es aprovechar el posicionamiento de Trattoria Don A...