La presente investigación tuvo como objetivo determinar las principales características del uso del Marketing Mix en las micro y pequeñas empresas rubro restaurantes en la ciudad de Huaraz, 2018. La investigación fue de tipo descriptivo y el nivel fue cuantitativo y diseño no-experimental, y con una población de 150 representantes de los restaurantes de las micro y pequeñas empresas de dicho sector, para lo cual se determinó a través de la fórmula del tamaño de muestra finita, teniendo como respuesta 108 representantes del rubro restaurantes de las micro y pequeñas empresas, a quienes se les aplicó una encuesta con 27 preguntas, para lo cual se obtuvo los siguientes resultados: con respecto a las técnicas de gestión de calidad se determinó que el 43,5% de los representantes respondieron que tienen conocimientos del 5S del mismo modo desconocen la parte teórica, el 35,2% ...