La presente tesis de investigación titulada “Incremento de productividad en la línea de producción de panes en una panificadora industrial mediante la aplicación del estudio del trabajo”, tiene como objetivo general incrementar la productividad en la línea de producción de panes mediante la aplicación del estudio del trabajo. La empresa Panificadora Miguel Ángel, es una empresa manufacturera, especializada en 3 tipos de línea de productos, panes, repostería y queques, se encuentra ubicada en la Av. Circunvalación 4540 Urb. Mariscal Cáceres, San Juan de Lurigancho, iniciando su proceso productivo en el año 1993.Con respecto a las líneas de producción de la planta , se realizó la revisión correspondiente y se pudo identificar que el nivel de productividad en la línea de producción de panes es de 72%, estando por debajo de la meta definida por la empresa el cual es de...