De abril a julio del 2013, se llevó a cabo el presente experimento en el fundo “San Vicente”, ubicado en el distrito de Perene, provincia de Chanchamayo y región de Junín; con la finalidad de evaluar los daños indirectos de la enfermedad roya (Hemileia vastatrix Berk et Br.) en la calidad física y sensorial de café (Coffea arabica L.) variedad Caturra Roja. En 1.0 ha de café Caturra Roja, 0.5 ha de café fue infestada con roya amarilla y 0.5 ha estaba libre de roya amarilla; bajo esas condiciones en ambas parcelas se procedió a realizar la cosecha en la “etapa plena”; realizando la cosecha de forma selectiva que consistía en sólo colectar granos completamente maduros y la cosecha no selectiva que consistía en colectar los granos pintones, maduro y sobremaduros. Se utilizó un diseño completamente al azar, con cuatro repeticiones para el análisis físico y sensorial d...