El objetivo del estudio fue sintetizar la evidencia del proceso de migración de plomo residual de los alimentos almacenados o cocinados en utensilios de cerámica como fuente potencial del riesgo de exposición crónica. Se realizó una búsqueda en bases de datos online (Pubmed, ScienceDirect, Web of Science, Researchgate, Scielo, y Google Scholar), para identificar literatura publicada que cumpliera los criterios de inclusión. Se identificaron 111 artículos originales en inglés y castellano que respondieron a la búsqueda mediante palabras claves y operadores booleanos, y de los cuales se depuró o sistematizó a 35 estudios de acuerdo al proceso de descarte e inclusión, pues respondían concretamente a la pregunta ¿Qué se conoce de la migración de plomo residual de los alimentos almacenados o cocinados en utensilios de cerámica, a través de los estudios realizados durante lo...