La presente investigación tiene como objetivo general: determinar las causas de rotación del capital humano en el área de cocina y área de comedor de los restaurantes de cuatro tenedores de la ciudad de Arequipa; y como objetivos específicos: identificar los fenómenos internos que causan la rotación del capital humano en el área de cocina y área de comedor de los restaurantes de cuatro tenedores de la ciudad de Arequipa y como segundo objetivo específico precisar los fenómenos externos que causan la rotación del capital humano en el área de cocina y área de comedor de los restaurantes de cuatro tenedores de la ciudad de Arequipa. El problema radica en que la alta rotación de recursos humanos genera altos costos en las organizaciones, además de generar inestabilidad y malestar en los colaborados de la empresa, por ello plantemos la pregunta ¿Cuáles son las causas de rota...