La inocuidad alimentaria se ha convertido en un tema de gran importancia ya que está asociado a la protección de la vida y la salud de los consumidores; sin embargo, es también un tema vinculado al desarrollo del país, de esta manera presentar información que permita reflexionar sobre la importancia de la inocuidad alimentaria y vigilancia epidemiológica en los alimentos. El objetivo general del presente trabajo de investigación es determinar la relación entre la inocuidad alimentaria y la vigilancia epidemiológica de los alimentos de los mercados en el distrito de Trujillo, La Libertad – 2,016. La metodología utilizada en la presente investigación fueron el descriptivo, deductivo e inductivo. El tipo de estudio es no experimental, ya que no existió manipulación activa de alguna variable y en los que solo se observa los fenómenos en su ambiente natural para después anali...