La presente investigación tiene como propósito evaluar a nivel de planta piloto, la dinámica del proceso de extracción por arrastre vapor de aceites esenciales de naranja (Citrus X sinensis), mandarina (Citrus reticulata), lima (Citrus x aurantifolia) y limón (Citrus x Limon), determinando las condiciones de procesamiento en las unidades de extracción y de separación de fases, que garantizarían rendimientos atractivos y con la calidad de aceite deseada. El estudio consta de 3 fases. Primeramente se evaluó comparativamente la extracción por arrastre de vapor de aceites esenciales, a nivel de la influencia de la presión de vapor y la porosidad del lecho en la eficiencia de transferencia de masa. En la segunda fase se evaluó comparativamente el efecto de la presión de vapor y el tiempo de extracción en la calidad del aceite, expresada en contenido de D-limoneno (%). Finalmente...