El objetivo del trabajo de investigación fue, evaluar la influencia de la temperatura en la eficiencia y cinética de secado de las hojas de eucalipto. El proceso de secado por convección, se realizó en una estufa de laboratorio con distintas temperaturas (40, 50 y 60 °C) para determinar los parámetros de secado como la pérdida de humedad y la velocidad de secado. Se determinó una mayor eficiencia en el tratamiento 3, dado a 60 °C y un tiempo de secado de 6 horas que fue de 76,18% y último el tratamiento 1 realizado a 40 °C que mostró una eficiencia de 68,9%. Las cinéticas de secado más óptimas se dieron en la primera hora que fueron de 62,35 (40 °C), 38,63 (50 °C) y 16,21 kg/m2.h (60 °C). Se realizó la prueba ANOVA para la eficiencia de secado, obteniéndose un P-valor de <.001 menor al 5% de significancia, por lo que se rechaza la hipótesis nula y mediante la prueba ...