El presente trabajo se realizó en la ciudad de Tamshiyacu, distrito de Fernando Lores. Tamshiyacu se ubica a 30 Km al sur de Iquitos, posee una altitud de 149 m.s.n.m. y geográficamente se localiza entre: longitud 704600 E y latitud 9557500 N; el transporte fluvial es el medio más importante de comunicación entre la ciudad de Iquitos y Tamshiyacu (TERRONES y SEVERIANO, 2007). El objetivo del presente estudio fue la evaluación e identificación de especies vegetales utilizadas en medicina tradicional, uso e impacto ecológico por moradores de la ciudad de Tamshiyacu. Loreto. Perú. 2014. Las formas de extracción de las especies de flora vegetal para el uso como medicinal, sigue siendo efectiva a través de los años, sin depredar el recurso, puesto que solo se extrae lo necesario sin alterar la especie. Como no existen empresas farmacéuticas dedicadas al rubro las especies se manti...

El objetivo de la investigación fue: determinar el nivel de conocimiento sobre las buenas prácticas de manufactura en estudiantes de cocina del Centro de Educación Técnico Productiva Iquitos 2019. La investigación fue de tipo descriptivo. El diseño general de la Investigación fue el no experimental y el diseño específico fue el descriptivo transversal. La población estuvo conformada por 20 estudiantes de la especialidad de cocina del Centro de Educación Técnico Productiva Iquitos, durante el año 2019. La muestra la conformó el 100% de la población. La técnica que se empleó en la recolección de los datos fue el instrumento: cuestionario de preguntas tipo objetivo. Los resultados que se obtuvieron fueron, que el nivel de conocimiento sobre las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de alimentos fue de nivel medio, con un porcentaje representativo del 45% en e...