Introducción: En la actualidad hay una lucha contra la infección del COVID-19 que ha expuesto al personal de salud ya que diariamente se confrontan a una enorme presión laboral, lo cual generó una carga emocional negativa y se asocia con un consumo de alimentos poco saludables de alta densidad calórica, con alto contenido de grasa saturada y/o azúcares, el consumo frecuente de los mismos a largo plazo puede conducir a un incremento del peso, y al desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: Determinar la relación entre el estrés laboral, ingesta de grasas saturadas e índice de masa corporal (IMC) en profesionales de la salud que laboran en un hospital nacional durante la emergencia sanitaria del COVID-19, San Martin 2021. Materiales y Métodos: Se realizó un estudio descriptivo correlacional en 300 adultos, que laboraban en el Hospital II-1 Rioja. El nivel d...