El presente trabajo tiene como objetivo principal diseñar una mejora en los procesos para incrementar la productividad de la planta industrial Pasanni S.R.L., puesto que la empresa presenta problemas en sus procesos y falta de organización en sus áreas. En primer lugar, se realizó una inspección general para diagnosticar su situación actual, se escogió trabajar en la línea de rosquitas y kekitos, ya que fueron las áreas con mayores problemas. Para identificar la situación actual de la empresa y área de estudio se realizó un diagrama de ishikawa, de operaciones, de actividades, encuestas, base de datos y reuniones con el encargado, para dar solución a los problemas identificados se optó por eliminar los cuellos de botella en los procesos, disminuyendo el tiempo en el área de enfriamiento; se aplicó las herramientas de lean manufacturing, como las 5’S, capacitaciones, che...