La investigación, tiene por objetivo: Evaluar de la calidad del servicio prestado en el área de alimentos y bebidas en los hoteles de cuatro estrellas de la ciudad de Puno y su influencia en la satisfacción del huésped. Para la selección de la muestra se aplicó la formula estadística, producto de ello se tiene setenta y tres turistas y para los colaboradores se realizó la selección de cuatro hoteles de cuatro estrellas dedicados exclusivo del área de alimentos y bebidas para ello se ha considerado a ocho colaboradores. Considerando que para las organizaciones prestadoras de servicio es fundamental la interpretación de las necesidades de los clientes y la evaluación del desempeño satisfactorio de los servicios prestados, lo que refuerza la competitividad y establece una relación con el cliente. Producto de la investigación se llegó a dos conclusiones; la primera, manifiest...