El objetivo principal del presente trabajo de Investigación fue mejorar el proceso para incrementar la productividad. Los objetivos específicos reducir el tiempo de entrega de resultados en el área de proteínas. Esto genera una mayor producción económica y amenora el tiempo de entrega esto satisface la necesidad de los clientes porque se dará en menor tiempo. Las variables del trabajo de investigación es mejora de proceso donde el indicador será el porcentaje de tiempo del proceso el número de ensayos y la Productividad fueron la utilización de horas hombre y el número de ensayos rechazados o No conformes resultando la productividad que es una relación entre la eficiencia y la eficacia. Alan Lawcor considera a la Productividad como una medición global de desempeño de las organizaciones respecto de los cinco elementos como: objetivos, eficiencia, eficacia, comparabilidad y ...