En la búsqueda con contribuir con nuevas alternativas de procesar frutos no tradicionales dentro de la región Piura, se presenta la siguiente investigación que tuvo como objetivo elaborar un néctar de guanábana edulcorado con miel de abeja haciendo diferentes formulaciones en base a 3 diluciones pulpa: agua que fueron 5:5 ; 6:4 y 7:3 adicionando 70, 50 y 10gr de miel de abeja respectivamente a cada dilución con el fin de tener el grado brix de 13° y un pH menor a 4.5, acorde con lo recomendado con la N.T.P 203.110(2009) para lo que respecta de néctares y jugos. Se midió los °Brix, pH y acidez titulable de la pulpa inicial de guanábana obteniéndose los valores de 18°, 3.6 y 0.26 respectivamente. Las diluciones que se prepararon y sirvieron como base para elaborar el néctar fueron: T1(500gr pulpa + 500gr agua); T2(600gr pulpa + 400gr agua) y T3(700gr pulpa + 300gr agua). Con ...