RESUMEN La presente investigación tuvo como objetivo general proponer mejoras para el proceso de pilado de arroz a fin de incrementar la rentabilidad de la Empresa Molino Agroindustrial San José S.R.L. Se evaluaron todos los factores que afectan la eficiencia de máquina y se reconoció el impacto que ocasionan. Entre los factores detectados tenemos la mala operatividad de las máquinas, exceso de polvillo, y quebrado de arroz, que causaron pérdidas económicas de 193,230 Soles, 14,728 Soles y 16,410 Soles, respectivamente, el año 2015. Para determinar las mejoras a proponer se elaboraron diagramas de Pareto, análisis causa efecto y lluvia de ideas. Los resultados que se lograron son: - De la primera encuesta, a agricultores, se propuso una tecnología acorde al mercado, mejorar la calidad de arroz, y mayor producción de sacos por hora, y de la segunda encuesta, a familias, se conc...