En la presente investigación se estableció como objetivo determinar la factibilidad de la instalación de una micro planta para la producción de aceite de oliva en el distrito de San Juan de Lurigancho – 2019. Para lograrlo se desarrollaron los estudios de: mercado, ingeniería de implementación y evaluación económica financiera. La metodología de la investigación es aplicada, de alcance descriptivo – explicativo y de enfoque cuantitativo. Con relación al diseño del estudio, este fue no experimental de corte transversal. La población fue de 2000 por las personas que consumen de preferencias aceite de oliva en la cuales son y viven o frecuenta los alrededores del distrito de San Juan de Lurigancho. Y la muestra determinada mediante el muestreo probabilístico aleatorio simple fue igual a 323 personas. Como resultado se obtuvo que el análisis de la demanda en la cual 38% de...