El presente trabajo de investigación está enfocado en dar a conocer la importancia que conlleva la aplicación de la NIC 2-Inventarios al momento de realizar la valuación de los inventarios, a su vez tiene como objetivo determinar y demostrar que existe relación entre la NIC 2 con la determinación de Impuesto a la renta de las empresas comercializadoras de textiles en el distrito de la Victoria, Lima-2018. Es importante señalar que esta investigación es de tipo descriptivo correlacional, con un diseño no experimental y el enfoque es cuantitativo con una población de 500 trabajadores, considerándose como muestra 50 trabajadores de las empresas comercializadoras de textiles en el distrito de la Victoria especializados en el objeto de la investigación, para la recolección de datos se utilizó la técnica de la encuesta y se utilizó de instrumento al cuestionario. Para construir...

En la presente investigación se evaluó el efecto de la concentración de CMC, gelatina y carragenina sobre la viscosidad de la mezcla, índice de derretimiento, overrun y textura del helado de leche; para ello se elaboró quince muestras para determinar las cuatro variables respuestas, empleando el diseño estadístico, de Box - Behnken para optimizar las tres variables independientes de estabilizantes, considerando los resultados de las variables dependientes con el software estadístico Statgraphics v. 15. También se empleó el diseño estadístico de bloques completamente al azar para evaluar la textura a cargo de los panelistas, los resultados se procesaron con el software estadístico SPSS v. 15. El diseño de Box- Behnken permitió considerar a la muestra formulada como la mejor de los experimentos realizados, cuando se trabajó empleando una concentración de 2 g de CMC, 1,5 g ...