El presente trabajo se realizó en la ciudad de Aplao, provincia de Castilla, departamento de Arequipa con la finalidad de aprovechar residuos de pescado provenientes del terminal pesquero El Palomar para producir biogás obtenido mediante digestión anaerobia, para lo cual se planteó determinar el tipo de residuo adecuado, el tipo de inóculo y la cantidad a utilizar para producir la mayor cantidad de biogás. Para determinar el tipo de residuo adecuado se clasificaron los restos orgánicos de pescado en cuatro grupos, el primero conformado solo por cabeza y aletas, el segundo utilizando solo vísceras, el tercero usando solo piel y espinazo y finalmente utilizando todos los residuos ya mencionados juntos, el porcentaje de residuo utilizado fue de 71.36%, 13.64% de inóculo (estiércol de vacuno), 5% de melaza y 10% de agua. Para determinar el tipo de inóculo, se utilizaron tres estiÃ...