En el actual trabajo de investigación titulada Percepción de la Calidad de Servicio según el factor demográfico de los clientes de un restaurante moderno de la provincia de Huancayo; tiene como objetivo identificar si hay una disimilitud en la percepción de calidad del servicio entre los clientes de restaurante moderno; para el cual se tomó como muestra a los comensales del restaurante moderno que son 385. Se aplicó el instrumento SERVQUAL justamente con una escala de Likert que consta de 1 a 7, donde 1 es totalmente en desacuerdo y 7, totalmente de acuerdo; esto con la finalidad de identificar la brecha que existe entre las percepciones y las expectativas; para posteriormente obtener una disimilitud que brinda como resultado la percepción de calidad de servicio y así poder identificar satisfacción o insatisfacción de servicio.