El presente trabajo tiene como objetivo general determinar la concentración óptima de ozono y tiempo de contacto para aumentar el tiempo de vida útil en arándanos frescos, se busca la mejora en el proceso de acondicionamiento, con la finalidad de eliminar agentes externos que disminuyan la calidad del producto en el transcurso de llegada al país de destino. Se procedió a probar 3 concentraciones de ozono (1, 3 y 5 ppm) y los siguientes tiempos de contacto (1, 3 y 5 minutos), en cámara artesanal de inyección. Cada tratamiento fue realizado de manera independiente con las mismas condiciones de temperatura de refrigeración. El producto fue colocado en clamshell y colocados en cámara de refrigeración a temperatura 3 a 5 °C, evaluando la textura instrumental del producto y tiempo de vida útil sensorial en 5, 10, 15, 20, 25, 30 y 35 días) cada una de estos tratamientos con 3 repe...