Este presente trabajo de investigación tiene como objetivo encontrar una manera más eficaz de evaluar concentraciones y medidas exactas de parámetros, para aumentar el rendimiento de alcohol etílico, considerando como agente principal al bactericida natural Betabio. Cuyo principal objetivo es generar un mayor rendimiento de alcohol etílico y encontrar la dosis adecuada, concentración en ppm (partes por millón), de Betabio para el proceso de fermentación. Se ha estudiado las diferentes dosis de bactericida, a usar en el proceso, con el fin de evaluar el nivel de variabilidad de contaminación en el mosto. Todos los experimentos fueron realizados a escala de laboratorio, a temperatura ambiente, presión atmosférica y mediante ensayos en continuo en instalaciones de la destilería NAYLAMP E.I.R.L.-La Victoria-Chiclayo. Esta investigación se realizó mediante los procesos y operaci...