En los últimos años, la demanda por productos saludables y nutritivos ha incrementado, por ello, las empresas procesadoras de alimentos naturales que enfrentan desafíos relacionados con la variabilidad y desperdicios en sus procesos productivos, buscan mejorar la eficiencia y calidad de sus productos para competir en mercados cada vez más exigentes. Por ello, aplicar Six Sigma en una empresa procesadora de granolas es relevante para medir su productividad en el proceso productivo. La investigación fue aplicada, con un enfoque cuantitativo y diseño no experimental, la población estuvo constituida por la cantidad de bandejas producidas diariamente durante el periodo estudiado, la recolección de datos se realizó mediante observación directa y análisis documental, permitiendo medir la cantidad de bandejas defectuosas y los tiempos de cada operación del proceso, estos datos sirvie...