Alimentos orgánicos, “libre de gluten” y “libre de lactosa” son varias de las expresiones que se convirtieron en tendencia en el ramo alimenticio. El consumo de comidas saludables se ha vuelto un tema de salud pública debido a los altos niveles de obesidad que presenta la población en la actualidad, de acuerdo con Delgado (2018) “El 65% de las causas de muerte en el 2025 será a consecuencia de enfermedades crónicas debido a la mala alimentación y hábitos de vida”, esto ha ocasionado el incremento de alimentos y bebidas de calidad acordes a las nuevas necesidades nutricionales de la población. El constante crecimiento de las cifras de obesidad, aunque alarmantes por temas de salud, representan una oportunidad de negocio para quien esté interesado en invertir en el mercado de las comidas y bebidas orgánicas y saludables. La idea es ofrecer al consumidor de la Lima mod...