La presente investigación, pretende contribuir con una propuesta de mejora que incida en incrementar la productividad de uno de los procesos de negocio que administra SUNAT (Proceso de selección de contribuyentes para Fiscalización de la dependencia de Principales contribuyentes). Los objetivos de esta investigación consiste en determinar si existe algún beneficio en documentar el proceso de negocio para mejorar la productividad laboral de la supervisión de selección de contribuyentes de la división de programación operativa de la Intendencia de Principales Contribuyentes Nacionales de la Administración Tributaria – SUNAT; asi mismo si es viable o no su implementación.

El proyecto de negocio se dedicará a la elaboración envasado y comercialización de galletas naturales hechas de yacon con stevia y salvado de trigo con pasas. La propuesta de valor será de alto valor nutricional. "Galletas Yacofit" será una opción en la alimentación saludable de las personas que tengan problemas de sobrepeso, personas con predisposición a la diabetes y las personas que consumen productos light. Yacofit estará dirigido a los consumidores de los NSE A y B, pertenecientes a los distritos de la zona 7 de Lima Metropolitana los cuales son: Miraflores, San Isidro, San Borja, La Molina y Surco.