La presente investigación realizada en los restaurantes de la provincia de San Ignacio, departamento de Cajamarca, posee como objetivo principal “Determinar si la metodología de las 5S mejora el proceso operativo de los restaurantes San Ignacio Cajamarca 2025”. Utilizando una metodología de enfoque cuantitativo, con tipo de investigación básica y con un diseño no experimental, de corte transversal y/o correlacional. La muestra a considerar estuvo conformada por 70 colaboradores de los restaurantes del lugar de estudio, y como técnica del recojo de datos se optó por la encuesta mediante el instrumento del cuestionario. Asimismo, entre los resultados más destacados tenemos que el coeficiente de alfa de Cronbach alcanzó un valor de 0.704, cifra superior e igual al mínimo aceptable de 0.7.A la vez, se observa la existencia de una correlación positiva de 0.8, lo que significa ...

El presente trabajo de tesis se realizó con el objetivo de analizar los actores de la cadena del café para establecer estrategias de mejoras promoviendo la productividad, competitividad y sostenibilidad del sector caficultor en la provincia de San Ignacio en la empresa de APROCASSI, la metodología utilizada se basa en el método deductivo, tras una primera etapa de observación, análisis y clasificación de los hechos del sector cafetalero obtendremos la solución del problema planteado a través de las encuestas a los agricultores del sector, pero actualmente no se está produciendo café en el sector, debido a diferentes causas tales como: la dolarización, presencia de plaga y enfermedades en los cultivo, prevalencia de cafetales viejos con más de 30 años de vida, costo elevado en la mano de obra, falta de un sistema de riego para las plantaciones, migración, falta de incentivo...