El desarrollo de la presente investigación tuvo como objetivo principal de, determinar la percepción del consumidor en productos de pastelería con productos sustitutos naturales en la pastelería Mishky Kaway, Huánuco-2024, la cual dicha investigación se llevó a cabo en la pastelería Mishky Kaway la cual se encuentra ubicado en la Calle Amazonas N° 119 en el distrito y provincia de Huánuco, la cual la investigación se llevó a cabo con el tipo básica, el nivel fue descriptiva, donde la población estuvo conformada por todos los clientes de la pastelería, de acuerdo a ello se determinó la muestra a través del método de muestreo no probabilísticos por conveniencia de 60 clientes la cual esto fueron que han cumplido con los criterios de inclusión y exclusión, el diseño utilizado fue la no experimental, la técnica que se ha empleado fue la encuesta y el instrumento el cue...