Los alimentos frescos cuentan con un alto nivel de agua y por son propensos a contaminación microbiana. Los procesos de secado pueden reducir el contenido de agua, y dependiendo la técnica, también menores niveles de actividad microbiana. El secado con cámara de es de los procesos más utilizados porque permite menores tiempos de secado ya menor temperatura. Por otro lado, los trabajos que usan el efecto de inducción electromagnética en hornos de secado se limitan a aplicarlo para el calentamiento por inducción, además de que estos hornos no cuentan con cámara de vacío. Se propone un sistema de control y alimentación inalámbrica para el proceso de secado con cámara de vacío de frutas, con el sistema propuesto se obtienen datos en tiempo real. Se usa la normativa VDI 2221 como metodología de diseño, con la cual se comprendió los requerimientos del sistema de control y ali...

Water quality monitoring is essential due to the constant variation in its properties caused by pollutants, environ- mental changes, or other factors. This paper proposes the design of a real-time water quality monitoring system powered by a Savonius turbine. The VDI 2221 guideline is used for the design process. The proposed system measures temperature, electrical conductivity (EC), pH, dissolved oxygen (DO), total dissolved solids (TDS), turbidity, and pressure. The total energy consump- tion of all components is 32.92Wh. The Savonius turbine was analyzed using two-dimensional computational fluid dynamics (CFD). It was found that at a water velocity of 1.02m/s, the turbine, under load conditions, torque coefficient of 0.28, and power coefficient of 0.322, the alternator reached 150RPM. Under these conditions, the alternator provides 100Wh, satisfying the energy consumption of the syste...