Determina las concentraciones de plomo y cadmio en bebidas de jugo de “naranja” comercializadas de forma ambulatoria en Ate Vitarte – Lima y evaluar su riesgo toxicológico. La determinación de plomo y cadmio se realizó por Espectrofotometría de Absorción Atómica con horno de grafito y la evaluación del riesgo toxicológico se realizó mediante la metodología propuesta por la ATSDR (Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades). La concentración de plomo y cadmio que se encontró fue de 0,0746 mg/kg ± 0,1629 y 0,0048 mg/kg ± 0,0034 los cuales comparados con los límites máximos permitidos (LMP = 0,05 mg/kg) por MERCOSUR y el Codex Alimentarius, resultó que el primero (plomo) estuvo fuera de lo permitido y el segundo (cadmio) estuvo por debajo de lo permitido. La evaluación del riesgo toxicológico, se estimó mediante la dosis de exposición, índice ...