La prevención de caries dental podría lograrse mediante el flujo salival, siendo que el aumento de caries se da en bocas donde este se encuentra disminuido. Una dieta cariogénica se representa básicamente por el consumo de azúcar, siendo este un carbohidrato fermentable el cual mantiene el nivel del pH bajo y aumenta los niveles de Streptococos níutans. El propósito de la investigación, fue determinar la variación del pH del flujo salival con la ingesta de un refrigerio ideal sugerido por los estándares nutricionales, en niños de 3 a 6 años, para lograrlo se evaluó al total de estudiantes, y 61 cumplieron los criterios de selección. Fue hecha la medición del Ph salival después del consumo de un refrigerio regular y después de uno ideal durante cinco días. Los datos fueron recolectados y procesados. Para hallar las medidas de tendencia central y medidas de dispersión, s...