El propósito de esta investigación fue la obtención de etanol a partir del residuo lignocelulósico cervecero (bagazo). Se realizó la caracterización física química del residuo lignocelulósico evaluando: Contenido de humedad, cenizas, grasas, fibra, nitrógeno, proteínas y carbohidratos, aplicando los métodos oficiales de análisis de alimentos (A.O.A.C.). La conversión del bagazo en azucares fermentables se efectuó mediante hidrólisis ácida, en un sistema de calentamiento a reflujo, usando ácido sulfúrico al 1%, evaluando los grados Brix del hidrolizado cada 60 minutos hasta completar un tiempo de reacción de 300 minutos. Para evaluar la fermentación alcohólica se usó Saccharomyces cerevisiae (Levadura Liofilizada) previamente activada, esta se añadió junto con al jarabe azucarado y se dejó en reposo durante 72 horas para evaluar la influencia de los grados Brix y...