La región de América Latina y el Caribe (ALC) continúa enfrentando desafíos en materia de inocuidad de alimentos, tanto en lo que respecta a proteger la salud pública del mercado interno como en el cumplimiento de los límites regulatorios para el acceso a los mercados internacionales. El objetivo del proyecto es fortalecer las capacidades analíticas de los laboratorios oficiales de seguridad alimentaria de la región, contribuyendo así a la mejora de los programas de vigilancia y seguimiento, específicamente en lo que respecta a residuos de plaguicidas y micotoxinas en los alimentos de origen vegetal. Para ello el proyecto RLA 5091 utilizará herramientas importantes como ensayos de aptitud y técnicas nucleares e isotópicas para el análisis.