El presente trabajo de investigación se ejecutó entre los meses de febrero a setiembre del 2016 en el departamento de Arequipa, provincia de Arequipa, distrito de Cerro Colorado, mercado Mayorista Metropolitano de Río Seco-La Parada y Vivero ubicado en Pueblo Joven Señor del Gran Poder manzana O lote 17. El trabajo realizado tiene dos partes: la primera realizada en el vivero y la segunda realizada en el mercado; la parte realizada en el vivero está estructurado de la siguiente forma: primero se realizó la recolección de insumos, preparación del terreno, preparación del compost en donde se realizaron actividades durante el proceso de compostaje y se evaluaron los parámetros físicos y químicos del proceso; además se determinó el rendimiento y la calidad del compost obtenido; la segunda parte fue realizada en el mercado donde se cuantificó los residuos sólidos orgánicos y ...