El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la frecuencia de Escherichia coli y Salmonella Sp. en la carne de alpaca comercializada en los puestos de venta del Jr. Huamachuco en el distrito de Cerro de Pasco en relación a las malas prácticas de manipulación. Se llevó a cabo un estudio transversal, se recolectó 40 muestras de carne de alpaca comercializada en los puestos de venta del Jr. Huamachuco Cerro de Pasco durante el periodo de diciembre 2018 a marzo del 2019. La determinación de E. Coli fue hecha mediante filtros de membrana y la determinación de Salmonella Sp mediante cultivo en placas. Se utilizaron guías de observación con el fin de recolectar datos. Para el análisis inferencial de los resultados se utilizó la prueba Chi cuadrada. La frecuencia de Escherichia coli en la carne de alpaca comercializada en los puestos de venta del Jr. Huamachuco...